Disfrutar de unas vacaciones sostenibles en Ibiza cada vez resulta más sencillo dado el aumento de establecimientos que adoptan en su gestión medidas de ahorro y eficiencia, como las aplicadas en Hotel Anfora durante los últimos años, las cuales están reflejadas en nuestro Plan de Circularidad. Y también gracias a las empresas que ofertan experiencias con baja huella de carbono, a la red de cargadores eléctricos en constante crecimiento y, claro está, a la oferta de restaurantes y comercios que elaboran u ofrecen productos ecológicos.
Vive unas vacaciones sostenibles en Ibiza. © Pexels / Cottonbro Studio
Restaurantes ecológicos en Ibiza
En los últimos años ha crecido en la isla el número de establecimientos que incluyen en su carta platos que cuentan con uno o varios ingredientes ecológicos, o en su defecto, de KM 0, ya sea de un huerto asociado al restaurante o de otro proveedor local. En la siguiente selección, incluimos restaurantes cuya carta refleje una filosofía de respeto por los productos de temporada ecológicos o de KM 0.
S’essenci (Ibiza)
Su carta ofrece cocina de mercado elaborada con productos ibicencos y- siempre que es posible- ecológicos. ¿La mejor prueba de ello? No hay menú y los platos del día se muestran en una pizarra. Dirección: Passatge de Balàfia, 7
Simbiosis (Ibiza)
Este restaurante situado a pie de las murallas, es un veterano de la isla. Llamado anteriormente Out of Time Ibiza, su cocina vegetariana, vegana y crudivegana se elabora con productos de la isla orgánicos y sostenibles. El mismo criterio siguen para los ingredientes, que por su naturaleza exótica, proceden de otras partes del mundo. Dirección: Carrer de Jaume I, 2
Eat is Life (Ibiza y Santa Eulària)
Sus platos están pensados para promover una alimentación saludable que integre proteína, cereal y vegetales, y para ello utilizan ingredientes ecológicos y locales de primera calidad. Direcciones: Avinguda de la Pau, 1 (Ibiza) y carrer del Pedrer, 4 (Santa Eulària des Riu)
Wild Beets (Santa Gertrudis)
Ha sido también uno de los primeros restaurantes veganos de Ibiza, cuyos platos se elaboran con productos ecológicos siempre que es posible. Abundan los ingredientes exóticos y las propuestas originales. Dirección: Carrer Venda de Can Llàtzer, 9 (Santa Gertrudis) wildbeets.com
Sa Gulita (Sant Jordi)
Este establecimiento de comida para llevar ofrece comida vegetariana y vegana elaborada con ingredientes de procedencia orgánica. También tienen propuestas pensadas para intolerantes al gluten. El menú cambia según el día, lo que garantiza la frescura de sus ingredientes y elaboraciones. Una opción perfecta para llevar a la playa o comer en las mesitas disponibles en el local. Dirección: Carrer les Camèlies, 1, km.1’7.
Tortillas vegetales caseras en Wild Beets. © Wild Beets
Dónde comprar productos orgánicos en Ibiza
En la isla no te resultará difícil encontrar comercios donde comprar frutas y vegetales ecológicos, pues cada vez son más aquellos que ofrecen una selección de productos eco, ya sean procedentes de la isla o fuera de ella. Si buscas tiendas donde sólo vendan este tipo de productos, puedes acercarte a alguno de los siguientes establecimientos.
Can Cristòfol (Santa Eulària)
Esta finca agrícola, ubicada a pocos minutos en coche desde Hotel Ánfora, produce vegetales y verduras ecológicas que se pueden comprar directamente en la finca durante las mañanas.
Can Zol (Sant Joan)
Nueva finca ecológica situada en el norte de la isla y abierta a la visita de clientes. Se encuentra en la carretera de Ibiza a Portinatx. Web: canzolibiza.com
Pachamama Ibiza (San Antonio)
Si estás de visita en San Antonio, pásate por esta tienda de productos ecológicos y a granel donde, además de alimentación, podrás comprar cosmética y utensilios con certificación eco. Dirección: C/ Sant Rafel, 9b
Veritas (Ibiza)
La cadena catalana de supermercados ecológicos Veritas tiene una tienda abierta en el centro de la ciudad, muy cerca de la plaza de Vara de Rey. En este establecimiento encontrarás una amplia selección de productos certificados con etiqueta ecológica. Dirección: Avda. de Espanya, 8
Finca Ecológica Can Muson
Localizado a pocos minutos en coche de Hotel Anfora, esta granja fue una de las primeras en la isla en poner el acento en la producción ecológica y en la divulgación de la importancia de cuidar y proteger el entorno. Es una visita idónea si se viaja con niños, pero también muy interesante para adultos que deseen realizar alguna actividad, pues organizan talleres para aprender a hacer pan, queso, dulces ibicencos o el típico licor de la isla: las hierbas ibicencas. Web: ibizacanmuson.com
Maria, el alma de Can Muson. © Finca Ecológica Can Muson
Mercados ecológicos en Ibiza
Además de comercios, también puedes acudir a los mercados semanales que se organizan en la isla durante todo el año o en los meses de verano.
Mercado de productores de la Cooperativa de Sant Antoni
Se celebra el viernes durante todo el año, en horario de mañana. Todos los puestos son atendidos por productores locales, algunos de los cuales han dedicado su finca al cultivo ecológico. Además de frutas y verduras, también puedes comprar panes y dulces artesanales.
Mercado ecológico Sant Josep
Esta cita semanal tiene lugar las mañanas de los sábados entre los meses de abril y octubre. Además de productos ecológicos también encontrarás puestos de una docena de artesanos.
Mercat de Forada
Durante todo el año, los sábados a la mañana se celebra en el cruce de Can Tixedó, en el municipio de Sant Antoni, este mercado de frutas y verduras con oferta en productos ecológicos.
Mercado ecológico de San Josep. © santjosep.net
Foto principal: Consell d'Eivissa / Xescu Prats
